Πίτες από χέρι

Handmade Pies
Handmade Pies
Item# COOPSPIAPXE
$38.00
Availability: Usually ships the next business day

Product Description

Μεγαλώνοντας στην Κρήτη, έαθα να αγαπάω το καλοφτιαγένο φαγητό η ζωή των Κρητικών σε όλα τα σηαντικά γεγονότα της ζωής τους επεριέχει πάντα το φαγητό. Έτσι, είχα και έχω την τύχη να γεύοαι και να χρησιοποιώ πάντα φρέσκες και σπιτικές πρώτες ύλες να δοκιάζω το πρώτο φρέσκο αγουρέλαιο της χρονιάς απλωένο πάνω σε ζεστό ψωί από τον ξυλόφουρνο της γιαγιάς αζί ε υπέροχο σπιτικό τυρί. ∆ίπλα στη γιαγιά έαθα όλα τα χόρτα του κήπου και του αγρού έαθα να ξεχωρίζω αυτό τον οναδικό πλούτο της Κρήτης και να τα χρησιοποιώ στη αγειρική. Απλά υλικά, και λίγα κάθε φορά, ε έναν αγικό τρόπο δημιουργούν ια υπέροχη συνταγή. Μικρός κοίταζα τη γιαγιά να ανοίγει φύλλο και απλώς αγευόουν από το τι πορούσε να κάνει ε αλεύρι και λίγο νερό.

Έτσι, σκέφτηκα να γράψω αυτό το βιβλίο, για να πορέσω να σας εξηγήσω πόσο εύκολο είναι να άθετε την τεχνική του φύλλου και να αναβιώσετε στην καθηερινότητά σας τις πίτες που έκαναν οι γιαγιάδες ας παλιότερα. Σας παρουσιάζω, λοιπόν, ια πιο light εκδοχή της πίτας, προσαροσένη στα νέα ήθη και στον έντονο τρόπο ζωής ας. Παρακάτω αναλύω συνταγές από όλο τον ελλαδικό χώρο οι πίτες, ανάλογα ε τις συνήθειες της περιοχής, είναι ψηένες στον φούρνο ή στο τηγάνι. Έχω δανειστεί τις παραδοσιακές συνταγές και έχω προσθέσει τη δική ου προσωπική πινελιά, ε σκοπό όχι να τις εταλλάξω, αλλά να τις δείτε ε ια πιο φρέσκια και σηερινή ατιά. Ελπίζω αυτό το βιβλίο να συνεχίσει την παράδοση στις πίτες της Ελλάδας και να γίνει σύβουλος για όσους θέλουν να υηθούν στην τεχνική του φύλλου. Καλή απόλαυση!

Θεματική Κατηγορία Μαγειρική

Σειρά Μαγειρική - Διατροφή

By Kostis Kostakis. Hard cover. 240 pages. In Greek. 20 x 26 cm. Imported. Psichogios publications.

ISBN: 978-618-01-2328-9